Меню

Saint Marcellin de la Mère Richard en crème brûlée, graines de tournesol et fruits de fin d'été

Tartelette d’escargots d’Yssi, beurre de tomate, compotée de fenouil et crème aux bourgeons de sapin

Mousseline de lingots blancs, girolles sautées à l'huile de pistache et sorbet à la moutarde de Meaux

Rouget barbet grillé, jus de soupe de poisson et rouille safranée au citron Goshi

Suprême de pintadeau aux figues, réduction de Crozes Hermitage et parfum de truffe blanche d'été

Falafels de pois chiche, éclats de coriandre, condiments de citron confits et miel de Pays

Création fromagère de la Cheffe

Fromage blanc de la ferme de la Bruyassière

Variation autour du chocolat Weiss BIO, du cassis noir de Bourgogne et de la violette

Sur un sablé corquant, gourmandise à la noisette, au citron combawa et au chocolat blanc

Douceur autour des fruits rouges de saison, de la fleur d'hibiscus et de l'estragon