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Menus

Les menus Formule déjeuner Pour les enfants

Les menus

MENU DECOUVERTE

Menu avec fromage et dessert 41 €

37,00€

Le chèvre du Pilat

Le chèvre frais du Pilat en crème prise, les moules marinées façon escabèche au vinaigre de cidre BIO et sorbet au concombre

ou

L'oeuf BIO fermier

façon cocotte, réduction de vin rouge, chips de lard fumé et parfum de sauge du marché des producteurs

______

Le dos d'églefin

rôti au four, la betterave rouge en coulis, salsa d’amande et de romarin du jardin

ou

le poulet jaune d'Ardèche

poché dans une infusion au thym, au citron Bio et au safran de Saint Félicien (sans gluten)

______

les fromages secs

de petits producteurs

ou

le fromage blanc

de la ferme de la Bruyassière

______

florilège de gourmandises

autour du chocolat Weiss et des fruits de saison

MENU SIGNATURE

Menu avec fromage et dessert 53 €

49,00€

l’escargot d’Yssi

rissolé dans un beurre de cumin, crème de moutarde Bio et fleurette au bleu du Lizieux

ou

La noix de pétoncle

en tartare, le zeste et le jus de mandarine Bio, l'huile de verveine du Forez et cèpe du coin poudré (sans gluten)

______

Le mignon de porc

cuit à basse température, jus réduit au Côte Rôtie, parfum de cacao de la maison Weiss et huile de truffe noire (sans gluten)

ou

le saumon de Fontaine

de la maison Murgat pané aux sésames, écume de Vin Jaune et morilles poêlées au beurre (sans gluten)

______

les fromages secs

de petits producteurs

ou

le fromage blanc

de la ferme de la Bruyassière

______

florilège de gourmandises

autour du chocolat Weiss et des fruits de saison

MENU VEGETAL

Menu avec fromage et dessert 37 €

33,00€

nos légumes Bio

en consommé, la roquette en sorbet, zestes d’agrume et fruits secs de Montbrison (sans gluten)

______

L’épeautre

en risotto, sauce à l’anis et à l’estragon, fourme fermière de Montbrison

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les fromages secs

de petits producteurs

ou

le fromage blanc

de la ferme de la Bruyassière

______

florilège de gourmandises

autour du chocolat Weiss et des fruits de saison

Formule déjeuner

Tous les midis du mardi au samedi - Hors jours fériés

MENU EXPRESS

23,00€

2 plats

Au choix parmi les propositions du jour

19,00€

3 plats

Au choix parmi les propositions du jour

23,00€

Pour les enfants

Parce qu'il est important d'initier les plus petits au bon goût, la Cheffe propose un menu dédié aux enfants de moins de 10 ans. Il est à base de bons produits, locaux, BIO et savoureux.

Le menu des petits

Jusqu'à 10 ans

12,00€

Filet de pintade fermière, purée de saison au beurre et petits légumes BIO

et

Moelleux au chocolat WEISS, coeur coulant au Nutel'Loire et glace artisanale

Location

Place Villeboeuf 42000 SAINT ETIENNE
04 77 95 55 20

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